Lauantaina meillä herkuteltiin tällaisilla Irish Coffee -leivoksilla:

Ohje on Pirkan parhaat reseptit -kirjasta.

175 g tummia täytekeksejä (esim. Pirkka Daniela)

3 dl vispikermaa

1 rkl murukahvijauhetta (esim. Pirkka)

2 rkl viskiä

2 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

Täytekeksit murskataan esim. tehosekoittimessa ja 2/3 muruista levitetään leivinpaperilla vuoratun, pakastusta kestävän astian pohjalle. Murukahvijauheella maustettu vispikerma vatkataan vaahdoksi ja maustetaan viskillä. Kananmunat ja fariinisokeri vatkataan vaahdoksi. Seokset yhdistetään varovasti nostellen. Seos kaadetaan täytekeksimurskan päälle ja levitetään tasaiseksi. Päälle ripotellaan loppu keksimurska. Jäädytetään vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli. Kokonaisuus nostetaan leivinpaperin avulla pois astiasta ja leikataan halutunkokoisiksi ja -muotoisiksi annospaloiksi. Annospaloja pidetään jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Harvoin olen maistanut jotain näin hyvää jälkiruokaa, nam.